Jablkové šatôčky

Vôňa jabĺk a škorice je pre mňa osobne jedným zo symbolov jesene. Vonku je už chladno a na starkinej záhrade okrem kopy lístia popadali aj kopy jabĺk. Povedzme si úprimne, niektorí sme trošku rozmaznaní a poobíjané jablká zo záhrady, poniektoré už aj trošku nahnednuté jednoducho nie sú zrovna ideálnou maškrtou. Takýchto jabĺk mám momentálne doma plnú tašku. A tak som pri brázdení internetom v nádeji, že nájdem nejaký dobrý recept na jablkový koláč narazila na tieto šatôčky, ktoré sa nečakane stali favoritom našej rodiny (pre upresnenie - piekla som ich už 4 krát a vždy som skončila s kritikou, že prečo ich pečiem tak málo ;))

A čo je teda treba na tieto úžasné maškrty? Ako je vidno na obrázku:

3 väčšie jablká
Maslo
škoricu
Hnedý cukor
Pomarančovú kôru (prežijete aj bez nej ;))
Hladkú múku
Lístkové cesto
Vajce
Škoricový cukor

Postup je nasledovný:
Jabĺčka ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Na panvici necháme roztopiť 2 lyžice masla a vzápätí pridáme pokrájané jablká, 1/2 šálky hnedého cukru, lyžičku škorice a nastrúhanú kôru z 1 pomaranča.
Všetko spolu miešame cca 5 minút. Radšej sa ale spoľahnite na svoj odhad - cukor skaramelizuje, jabĺčka zmäknú a všetko sa krásne spojí.
Po 5 minútach pridáme 1 1/2 lyžice múky, aby sa hmota ešte viac spojila. Premiešame a necháme vychladnúť.
Mimochodom, v tejto fáze bude vaša kuchyňa tak krásne voňať, že slinky za budú zbiehať aj susedovi :)

Ďalším krokom je príprava cesta. Táto časť je na vás, urobte tvary aké len chcete, no nech sa dajú ľahko plniť jablkovou plnkou. Ja si robím štvorce, do stredu dám hmotu, okraje natriem vajíčkom, preložím a pomocou napríklad vidličky popritláčam kraje aby sa zlepili. Do takto pripravenej šatôčky ešte vyrežem nožíkom otvor, natriem vajíčkom, posypem škoricovým cukrom a šup do pece!

Na 200 stupňov, netuším koľko minút, ale keď sú krásne zlatisté, je čas ich vybrať. A zjesť!

Narodeninová torta v tvare chobotnice

Moje krstniatko nedávno oslavovalo svoje druhé narodeniny a tak sme sa mu rozhodli spoločne so švagrinou upiecť mu parádnu tortu :)
Vo výbere tvarov nechávam rozhodnutie na mamičke a tentokrát padol los na chobotničku. Tak sme spoločne vybrali príchuť a dobrodružstvo sa  mohlo začať.

Musím sa priznať, že presný recept nemám a to z jednoduchého dôvodu: pečenie bola do veľkej miery improvizácia, alebo skôr pozliepanie rôznych receptov tak, aby sme získali tortu akú sme chceli.No v zásade išlo o jednoduchý postup, teda ak sa bavíme o korpuse a plnke :D Takže ak by sa ktokoľvek chcel pustiť do tejto torty, môžem odporučiť nasledujúci postup:

1. Korpus - použili sme recept na obyčajný piškótový korpus, ako je napríklad tento:
http://tortyodmamy.sme.sk/node/254776

2. Plnka - na plnku sme použili jemný tvaroh, mascarpone, šľahačku a cukor - myslím, že pomery sa dajú kombinovať, dôležité je dosiahnuť správnu konzistenciu a samozrejme chuť - takú aby chutila vám ;)

3. Ovocie - maliny, černice, čučoriedky, čokoľvek, čo chutí vám a vašim blízkym. My sme sa rozhodli pre čučoriedky a maliny.

Na korpus sme použili dve rôzne veľkosti foriem - obe okrúhle, no jednu s menším priemerom a druhú klasickú. Spodný, väčší korpus sme rozrezali na polovicu, naplnili tvarohovo mascarpone plnkou, ovocím a zvrchu ho celý potreli vrstvou krému.
Menší korpus bola zložitejšia časť - potrebovali sme z neho vytvoriť niečo ako pologuľu, resp. telo chobotnice. Postupovali sme teda nasledovne:

Korpus sme ešte zmenšili cca o 3 cm po celom obvode jednoducho tým, že sme ho obrezali. Zvyšné cesto sme rozdrobili. Pridaním smotanovej nátierky s troškou cukru, ktorú sme vymiešali sme docielili, že cesto sa dalo tvarovať a držalo spolu. Z tejto hmoty sme nakoniec vytvorili vrchnú oblú časť (nazvime ju hlavou chotbonice :))
Telo sa teda skladalo z korpusu (tiež rozrezaného a naplneného plnkou a ovocím) a hmoty, z ktorej sme vytvarovali oblú časť. Medzi korpus a hmotu sne tiež dali plnku s ovocím, aby torta nebola suchá. Nakoniec sme celé telo potreli vrstvou krému.

Takto sme dostali dve základné časti, ktoré bolo treba potiahnuť poťahovacou hmotou - v našom prípade hmotou z marschmallow cukríkov zafarbenou potravinárskym farbivom.
Osobne odporúčam tento recept na hmotu:
http://varecha.pravda.sk/recepty/marshmallow-fondan-na-potahovanie-tort-falosn/8131-recept.html

Ostatné už bolo na našej fantázii, vyhrali sme sa s farbami, chápadielkami, očkami a podobne. Finálny výtvor prikladám na fotke: